Para todo lo que pones, salvo el contrabando, búscalo en el Código Aduanero de la Unión.
www.boe.es/buscar/doc.php?id=DOUE-L-2013-82033
Puedes mirarte también los Reglamentos Delegafo y de Ejecución, pero creo que con el CAU te será suficiente.
Para el contrabando, la Ley Orgánica de Represión del Contrabando 12/1995
www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1995-26836
El tema es saber con qué profundidad estudiar, porque han hecho un buen batiburrillo en ese tema mezclando Aduanas, Contrabando e Impuestos Especiales. En concreto, Aduanas son cuatro temas en THAC mientras que IIEE son tres, así que no deben de abarcar demasiado, sobre todo en IIEE, donde no te especifican mucho qué estudiar.